昌化的年最像年。一到腊月,杀年猪、办年货、做糕点、做豆腐,家家户户就准备过年,在昌化镇各村文化礼堂里文化活了起来,活动靓了起来。
杀年猪 昌化有句俗语:富不掉书,穷不掉猪。一般的人家,每年都要养一头猪,在过年前宰杀,除了过年用的,其余的都腌制成腊肉。在杀年猪时,一般都要叫隔壁邻居,平时有交情的人来吃饭,叫“吃年猪肉”,有的人家一下要招待七八桌。吃年猪肉主要的菜是槽头肉烧腌菜梗火锅,主人烧一大铁锅,用风炉炖在那里,新鲜的猪肉加上刚刚腌制好的白菜梗,越炖越香,味道好极了。暖锅里少了又添进去,吃了又加,加了又吃。除了火锅,还有炒猪肝、炒脊梁肉、腌菜叶烧猪血等,喝的酒自然是农家自酿的白烧。 办年货 也不知从何时起,街上的商店都在店门口搭起了展台,买东西的人越来越多。春联和灯笼是少不了的,有些“老先生”在街上现场书写,根据客户需要量身定制。春节期间要送的年节、正月里走亲访友要送的礼包,一样都不能少。最要紧的是要从头到脚给孩子和老人挑一身喜庆的新衣服。 农家都会熬麦芽糖,也称白糖。麦芽糖粘性好,可以用它来自制芝麻片、花生糖、麻酥糖、麻球等糕点,除自食外,还用来待客或送礼。 年夜饭 忙碌了一年,一家人一起吃年夜饭,一起守岁,享受的是天伦之乐,生活之美。年三十那天,白天贴对联、挂灯笼。下午三点以后,家家要祭祖,然后全家吃年夜饭。年夜饭的菜也有讲究,不管有没有山珍海味,但有两样菜是必不可少的,一是自制的水肉圆,二是大鱼。水肉圆象征团圆,鱼的意思是年年有余。全家人坐在一起边喝酒,边聊天,充分享受着天伦之乐。晚上九时左右一切活动都停止了,家家户户在家分岁。到了零点又要起床开大门跨年。 拜年 初二开始拜年,拜年有一个规矩,第一家应到娘舅家,然后按辈分大小逐家拜年,古时拜年要真的跪地下拜的。小辈们给长辈拜年,一般都备有礼品带去,十二岁以下的小孩长辈还要给压岁钱,回来时还要送些果子之类的食品。整个正月任何一天都可以拜年,俗语说:“拜年拜到二月二”。长辈们也要到小辈家来玩,但就不叫拜年了,而是叫“嬉亲眷”。在正月期间,农村有请戏班来村演戏的习惯,有的地方一连演上好几天,每天都有不同的活动。现在,很多村都有“村晚”之类的文艺活动。 在昌化人的眼中,年是从四面八方赶回家的一顿团圆饭,年是送给老人的红包,是孩子们手中的压岁钱……年是几千年传承下来的习俗,是一种挥之不去的乡愁。 |